Este corte é conhecido pelo seu sabor, maciez e suculência, sua grande capa de gordura garante esse sabor agradável e diferenciado.


Perfeita para churrasco e possui a versatilidade de poder ser assada de diversas maneiras.


É uma carne nobre pois só há duas peças no boi e é preterida no mundo todo quando o assunto é carne na grelha.